打ち合わせている男女

カフェ運営に必要な事

パソコンと電卓

オリジナリティのある自分の店づくり

近年、カフェという存在はとても身近でテレビや雑誌では人気の記事となっています。雰囲気や健康にこだわったオーガニックカフェから、ねこや鳥、熱帯魚と一緒に入れるなど嗜好を凝らしたお店が続々増えていっています。おいしい料理を食べてもらい、ゆったりとした時間を過ごしてもらえる空間であったり、時間が止まったような空間、明るく元気で大勢の人が賑やかに過ごせる空間など開業前にはどんどんイメージが湧いてきます。カフェを運営するにあたり、コンセプトや内装、料理、スタッフの教育などは重要な要素です。それと共に商売という観点から利益を追求していかなければなりません。全くゼロの状態から理想だけで行ってしまうのは一人では大変な作業になります。

カフェ開業に必要なスキル

独学で経営や会計を学ぶ方法もありますが、時間や労力を考えるとスクールに通うという選択もあります。カフェ経営に必要な運営スキルや、経営、税金、回転率や利益率の出し方など開業前に習っているとあとは実践だけという状態になります。開業を学ぶとわからないことだらけで悩んでしまうこともあります。しかし、開業前に同じ夢を持つ仲間や講師などつながりを持っているとしっかりとサポートを受けることができるのです。内装業者や専門知識を持っている人の紹介など得ることによって運営に大きな違いがあります。お客さんに喜んでもらえるようなサービスを行うためにも経営や、カフェ業界のつながりを強固なものにしていくということが今後の発展につながります。